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豆芽烂缸怎么治???

豆芽在生长过程中,有一部分豆芽长到20毫米时就死了,有时甚至会引起烂缸,是何原因?

何谓烂缸?烂缸就是罐内中下层豆芽豆瓣大而光亮、芽体细小灰黄、生长乏力甚至不再生长,严重时整个罐底层豆芽成为黏浆烂糊,冲淋后排出的水成为白色浓浆,泛有泡沫,发酸发臭,可造成严重的经济损失。

有下列原因会产生这些问题:①种豆浸泡时间过长,泡过了劲,使种豆的发芽势降低了;②豆芽在生长前期自发热量高、耗水快;③淋浇时未将温度降下去,水量不足,没有冲透,致使局部芽层因高温而出现腐烂;④罐底铺填不实,放豆后由于重压而出现陷坑存水而造成豆芽烂浆,最终引起大面积腐烂,而腐烂后的芽层释放出来的高热和菌毒,直接影响整罐豆芽,尤其是临近部位豆芽的生长,严重的还会造成其他罐豆芽的生长,致使后期形成烂浆烧芽、红条白条;⑤种豆中难免有一部分嫩豆和轻度霉变豆,这些豆乳胚中的养分本来就不足,生命力很低,在合适的环境条件下能够勉强生长,如果出现前述情况,就会中途死亡,形成黑丝芽、大头芽、烂根芽,也就过不了前两天的高温关。

解决办法:①泡豆时要勤检查,不要拘泥于浸泡时间的一般规定,要根据具体季节、种豆类别和质量情况而灵活掌握,尤其是嫩豆和霉烂都很多的种豆,更需要注意。因为,这些豆乳胚中的养分本来就不足,生命力很弱,如果泡豆过劲,就会使种豆发芽势降低,脱皮过早而不吸收水分。一般泡到种豆凹部全部胀起,用手一捏微感硬心,掰开看时,内剩白色生心如针鼻大小即可。②泡豆前最好用簸箕簸除和用铁筛子筛除霉烂嫩籽,漂洗时要多用笊篱搅翻,并随时撇捞、拣净空瘪虫蛀豆及杂质,将泥土搓洗淘掉,达宽汤清水为止。③每次淋浇务须冲透淋均。冲透的标准是下面排出水的温度与上面冲入水的温度基本一致,最多相差不能超过2°C,意即上下水要“合水”;淋匀就是各处着水着温要均匀,尤其不能留有空白点,否则就易产生高温烧芽。特别是芽长30毫米以前,由于豆芽自发热量高,耗水快,更需注意。④夜里也不得随意延长淋水间隔,以免缸内芽温回升过高而腐烂。但为避免万一睡误而延长了淋浇间隔起见,可将淋水温度有意识地降低一些(但不得低于18°C)。冲水量有意识地大一些,以延缓其回温时间和回温温度。⑤要经常检查育芽罐底是否有陷坑,如有,要及时铺好填平压实。宁可坡度大些,也不能出现凹坑积水。只有排水顺畅,才可在淋浇时有效地降低下层豆芽的热量和带走豆芽生长过程中产生的废物。⑥在出罐时多用清水漂洗几下,尽量将病态芽和坏死芽除掉,以免影响整体外观.


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