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消毒知识

如何防治豆芽腐烂

如何防治豆芽腐烂


一、精选豆子

选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子,在浸豆时用钰化牌豆芽消毒剂进行冲洗,以杀菌消毒,并用热水烫豆,促进豆内酶的活性,提高豆子发芽率。

二、场地消毒

场地内经常用钰化牌豆芽消毒剂进行喷洒和熏蒸消毒。生产场地由专人管理,杜绝外人进入,豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。

三、器具消毒

生产豆芽的容器要保持清洁,一般可用10g兑水20kg进行浸泡消毒,杀灭附着的病原体。

四、控制温度

豆芽的生长温度应为20℃~25℃,生产过程中必须调节室温,使豆芽在适宜的环境中成长,减少烂芽发生。

五、科学操作

生豆芽,泡豆是关键,用水量以豆子泡好了,水也基本上被吸干为佳。要求在豆子泡好前1小时内每10分钟翻搅1次,以使豆子均匀吃水。若吃水太多,入缸后呼吸吐纳空间小,豆种发芽慢,而且易染病;若吃水少,则发芽时间不一致,参差不齐,外观不美。

六、适时杀菌

在豆芽烂芽生长过程中,用钰化牌豆芽消毒剂10g配比300kg水,进行喷淋,随喷淋进行,使豆芽随时进行杀菌消毒,并且同时可以对进水管道进行冲洗,不至于管道发粘,产生细菌感染豆芽。(有任何与豆芽有关的问题都可以咨询18053669369微信同步)


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